Линцерови сладки

Каня се от много години да приготвя тези сладки които уж се правят по Коледа, но смятам в нашето семейство тази традиция да бъде променена и да се правят по всяко време на годината. Толкова вкусни и лесни, че няма на къде повече :) Рецептата е взета от  ТУК

Продуктите които ще са ви необходими са следните:

* 4 яйца
* 4 кафени чаши захар (около 300 грама)
* 4 кафени чаши олио (сложих 260 гр)
* 4 ванилии (есенция или на прах)
* 4 чаени лъжици бакпулвер
* 1 килограм брашно, но при мен мисля, че беше повече (не го измерих с точност)
* 1 лимон и 1 портокал - сложих всичката кора от двата плода

* мармалад за слепване, щях да слагам и шоколад ама изключих

Аз използвах миксер докато можах. Започнах със захарта и яйцата до хубавото им разбиване. След това на струя без да спирам миксера добавих олиото и корите от портокала и лимона. След това прибавих част от брашното в което предварително бях сложила бакпулвера и ванилията. Казвам част от брашното защото другото нямаше как да бъде омесено с миксера. Довърших месенето на ръка докато спре да лепне - тестото трябва да е меко. Късах части и разточвах на кора и се захванах с формичките. Всички бяха по двойки - едната цяла, а на другата правих дупка. Голяма импровизация ме налегна от към формите и дупките и си играх доста време. Пекат се до порозовяване. За жалост тестото и формите се сетих да снимам чак когато оставих едно малко парченце на дъщеря ми за игра ... следващият път ще се сетя да направя малко повече снимки. След като всички форми са опечени ги слепвате по двойки с помощта на сладко по ваш вкус. С червено сладко стават много красиви. По желание се наръсват с пудра захар на края, но ние май не стигнахме до там. Прилагам и снимките които успях да направя :)

Това което остана от тестото

Готовите сладки преди слепване

звездичките, които се оказаха не лесна задача

Това са останалите импровизации от към форми и дупки

Шоколадови бисквити "Трюфели"

За този разкош ще са ви необходими следните продукти:

* 200 грама черен шоколад
* 2 яйца
* 50 грама масло
* 100 грама захар
* 2 чаени лъжички какао, но аз сложих малко на око
* 1-2 ванилии
* 200 гр. брашно
* 1/2 чаена лъжичка сода и щипка сол

Начин на приготвяне: На водна баня или в микровълнова фурна разтопете шоколада с маслото. През това време разбийте двете яйца, захарта и ванилията. На тънка струйка прибавете разтопеното масло с шоколад и продължавайте да бъркате с миксера. Отделно смесете брашното със содата и какаото и постепенно го прибавете в купата с другите съставки. Бъркането е кратко, получава се гъста смес. Сложете фолио върху купата и приберете за няколко часа в хладилника. По рецепта са около 3, но на мен ми изникна непредвиден ангажимент и престоя в хладилника отне около 5-6 часа. Срещала съм в различните му варианти и престой една нощ, но според мен не е необходимо. Изваждате купата от хладилника и оформяте топчета с приблизителната големина на орех. Аз използвах лъжица за загребване защото сместа се оказа много твърда. Готовите топчета овалваме в пудра захар и подреждаме в тавата на разстояние. Печенето става на около 180 градуса (моята фурна не е много хубава и винаги пека с вентилатор, но има фурни при които вентилатора оказва сериозно влияние), времето за печене е около 12-15 минути, но си признавам, че малко ги препекох. Това е всичко :) Ето го и снимки :)

гъстотата на получената смес

Ето приблизителното разстояние на което ги подредих

Разстоянието се оказа не достатъчно и пак имах няколко слепени

Ето и готовата и подредена продукция

Ароматни спирали

Необходими продукти

* 1 яйце + 1 белтък , втория жълтък е за намазване
* 300 мл. прясно мляко
* 1 ч.л. с връх захар
* 1 с.л. сол
* 1/2 кубче прясна мая или 7 гр. суха
* 2 с.л. разтопено масло
* 500-600 гр. брашно (колкото поеме докато спре да лепне)

Между пластовете

*  масло, кашкавал и сирене на вкус и магданоз 

Затопляте си млякото лекичко и разтваряте маята в него. С вилица разбивате яйцето и белтъка и ги прибавяте към маята заедно със солта и захарта. Добавяте брашното и месите докато спре да лепне. Разделяте на три топки полученото тесто и разточвате на кръг. През това време в блендер смилате магданоза с 2-3 лъжици олио (получава се песто), по желание може да се сложат и орехи, но в нашето семейство не се консумират с друго освен с десерти :) Разточвате първата топка и мажете с масло, песто и ръсите настърган кашкавал и сирене, втората топка разточвате също на кръг и отново намазвате със същите неща. За аромат може да сложите шарена сол или билки на вкус. Аз лично сложих повече кашкавал, но ние у дома сме любители на кашкавала. По вкус може да се сложат различни сирена или кашкавали, но ние май сме традиционалисти и си обичаме обикновените кашкавали и сирена. Разточваме и третата топка, но върху нея не слагаме нищо. Режем на тънки ленти и усукваме на спирала. Подреждаме в тавичка, мажем с яйце и ръсим сусам по желание. Печем според възможностите на фурната. В нас по принцип зелениите не са на почит, но тази тестена разкошотия спокойно можеше да участва във филма да изчезнеш за 60 секунди :) Да ви е сладко :) 

Този път реших да замеся тестото в хлебопекарната :) Сложих първоначанло 520 грама брашно, но след това в процеса на бъркането добави още около 50. Добавях докато стане хубава топчица.

 Разделих тестото на три топки и от първата разточих ето тази кора:

 Ето го и готовото песто, нещо не ми се получи ситно в мелачката и за това го довърших с ножа на ръка:

Намазах готовата кора с малко олио и след това с пестото:

Поръсих обилно с домашна шарена сол:

Настъргах доста кашкавал:

Добавих и настъргано сирене:

Повторих процедурата още веднъж и с втората кора:

Ето го и рязането на лентички:

Всичко е нарязано:

Ето така е усукването на фитил:

Подреждането започнах на тясната страна, но след това го обърнах на дългата понеже не ми се събра хубаво:

Така подредих всички спирали:

Намазах с яйце и поръсих със сусам:

Целувки

Бях решила да направя един домашен сладолед и понеже по рецепта беше с четири жълтъка ми останаха четири белтъка и понеже мразя да хвърлям продукти реших да се пробвам да направя целувки. С много страх се захванах с тази задача защото знам, че печенето им изисква много търпение, но резултата беше задоволителен :) Прочетох няколко рецепти и начини на приготвяне и на края се захванах със задачата. Взех напълно суха купа и хванах миксера със сухи бъркалки. Това което прочетох беше, че ако има влага в купите или бъркалите, няма да се получи това към което се стремях. Белтъците ми бяха на стайна температура. На всеки белтък се слагат по 6 супени лъжици захар. Купата в която разбивах белтъците сложих в по-голям съд с топла вода и бъркането започна. Разбира се, всички знаем, че се разбива сместа до получаването на твърд сняг и при обръщане на купата сместа не се изсипва. На мен в интерес на истината ми глътна още малко захар от предвиденото. За мен най-трудната задача беше тяхното изпичане. Използвах хартия за печене и с помощта на импровизиран шприц оформих целувките директно в тавата. Загрях фурната на 100 градуса и мушнах вътре тавата с целувки. Тук трябва да се заредите с търпение защото печенето на целувките ще отнеме около четири часа. Трябва лесно да се отлепят от хартията и да разчупите една и да проверите как е сърцевината и. Хубавите целувки трябва да са влажни вътре, а вън да са твърди. На мен лично тези целувки ми бяха твърде сладки, но мъжа ми не беше на същото мнение. Бях поласкана когато ме пита от къде съм ги купила. Дори не разбра, че са правени лично от мен. Естествено, че нямат търговски вид, но явно вкуса им беше достатъчно убедителен :) Приятен апетит, а качествен снимков материал ще има когато реша да ги направя пак, а до тогава с извинение за качеството на снимките ще ви покажа моите целувки :)

Шоколадова бомба

Естествено отново една бърза, лесна и вкусна торта. Така като се замисля май си падам по бързите и лесни торти когато някой ме изненада или просто не ми се занимава с нещо по-пипкаво :) Тази торта отново е с готови блатове, но крема става за 5 минути.

Необходими продукти

* готови блатове
* 400 гр. заквасена сметана
* 400 гр. течен шоколад
* ядки по желание
* украса също по желание

Това е всичко което ви трябва за това сладко изкушение. Аз съм правила тази торта с натрошени целувки между блатовете и смея да твърдя, че не се яде от сладост, но вкусове разни. Ядките и ходят ужасно много, но май не се сещам за десерт на който да не му отиват ядки :) Няколко варианта прохождайки в кухнята ще ви представя :) Украсите са абсолютно с подръчни средства, а направата е следната: В купа се разбъркват сметаната и течния шоколад и воала ... крема е готов :) Между блатовете се слагат по желание ядки, сушени плодове, а може и да не сложите нищо и пак ще се получи вкусна торта :) По желание може да се сиропира с малко прясно мляко, но не и със сладък сироп защото няма да може да се яде :) Слагам снимков материал на моите импровизации :) Не са най-красивите, но са първите ми опити в кухнята. Едната торта с розите никога няма да я забравя защото моя много близка приятелка ми съобщи, че е бременна при разреза и. Не се получи красива, но пък я ядох с невероятно вдъхновение и широка усмивка :)