От известно време исках да направя точно тирамису, но ме спираше това, че съпруга ми не обича бишкоти и бисквити под каквото и да е форма. В интерес на истината ще си хапва тирамису когато приготвям, но няма да влезе в ТОП 10 на любимите му десерти :) Дъщеря ми порасна с още една годинка и понеже партито се отложи за уикенда и ми се искаше да си подсладим душичките за нейно здраве. Не, че нямаше да се справя и сама с опустошаването му, но в лицето на семейните открих стабилна подкрепа :) Спирам да бъбря и преминавам към необходимите продукти, а те са:
* 4 яйца
* 160 гр. захар може да използвате и пудра захар
* 1 голям пакет бишкоти савоярди
* 500 гр. маскарпоне
* 200 мл. хубаво кафе
* ром ( аз използвах есенция понеже нямах такъв алкохол у дома)
* какао за поръсване на тирамисуто
Белтъците се разделят от жълтъците. Към жълтъците се прибавя половината захар и се разбива до пухкав крем.
След това се прибавя маскарпонето към жълтъците и се разбърква с шпатула
Към белтъците се прибавя останалата половина захар и се разбиват на сняг за няколко минути
Към жълтъците се прибавят внимателно разбитите белтъци и се разбърква с шпатула до хомогенизиране
Готовият крем е тежък като консистенция. Преди това сте си направили кафето и сте го оставили да изстине. В него добавяте ром или есенция алкохол.
Всяка бишкота се топи в кафето и се подрежда в продълговата тавичка или в желаната от вас форма. След това се разнася половината крем и се подрежда втори ред бишкоти.
На края естествено се завършва с крем. Оставя се за 4-5 часа да стегне в хладилника и чак след това се поръсва с горчиво какао :)
Това е всичко :) След това идва най-хубавата част от цялото занимание, а именно опустошаването на тавичката :) Да ви е сладко :)
