Тирамису

От известно време исках да направя точно тирамису, но ме спираше това, че съпруга ми не обича бишкоти и бисквити под каквото и да е форма. В интерес на истината ще си хапва тирамису когато приготвям, но няма да влезе в ТОП 10 на любимите му десерти :) Дъщеря ми порасна с още една годинка и понеже партито се отложи за уикенда и ми се искаше да си подсладим душичките за нейно здраве. Не, че нямаше да се справя и сама с опустошаването му, но в лицето на семейните открих стабилна подкрепа :) Спирам да бъбря и преминавам към необходимите продукти, а те са: 

* 4 яйца

* 160 гр. захар може да използвате и пудра захар

* 1 голям пакет бишкоти савоярди

* 500 гр. маскарпоне

* 200 мл. хубаво кафе

* ром ( аз използвах есенция понеже нямах такъв алкохол у дома)

* какао за поръсване на тирамисуто

 Белтъците се разделят от жълтъците. Към жълтъците се прибавя половината захар и се разбива до пухкав крем.

 

След това се прибавя маскарпонето към жълтъците и се разбърква с шпатула

 Към белтъците се прибавя останалата половина захар и се разбиват на сняг за няколко минути

 Към жълтъците се прибавят внимателно разбитите белтъци и се разбърква с шпатула до хомогенизиране

 Готовият крем е тежък като консистенция. Преди това сте си направили кафето и сте го оставили да изстине. В него добавяте ром или есенция алкохол.

 Всяка бишкота се топи в кафето и се подрежда в продълговата тавичка или в желаната от вас форма. След това се разнася половината крем и се подрежда втори ред бишкоти.

 На края естествено се завършва с крем. Оставя се за 4-5 часа да стегне в хладилника и чак след това се поръсва с горчиво какао :)

Това е всичко :) След това идва най-хубавата част от цялото занимание, а именно опустошаването на тавичката :) Да ви е сладко :) 

Пухкава баница

Баницата може би е сред най-честите неща които правя у дома. Никога не мога да угодя на всички и постоянно правя различни баници. Предпочитанията на единия са да е суха, на другия да е сочна, аз нямам предпочитания :))))) И понеже няма как да е хем суха, хем сочна мисля, че най-после успях да намеря вариант на баница която се оказа уникална и получи отличен шест от всички опитали я :) Естествено продуктите са малко повече, но наистина вкуса си заслужава :) Преминавам към приготвянето и :)

* 500 гр. кори за баница (до скоро ползвах фамилия, но напоследък изобщо не съм доволна от тях и трайно преминах на царица)
* 1 кофичка кисело мляко (400 гр)
* 4 яйца
* 400 гр. сирене
* 10 гр. бакпулвер
* 120 мл. олио
* 1 чаена лъжичка сол

** заливката

* 2 яйца
* 1 чаена чаша прясно мляко
* 75 гр малко

 Разбивате си яйцата, добавяте сиренето и разбърквате

 След това киселото мляко и содата, отново разбърквате

 На края изсипвате и олиото в сместа

 Слагате си маслото да се разтопи, а през това време подреждате баницата

 Слагате две кори застъпани и ръсите по 3-4 супени лъжици плънка

 Процедурата се повтаря докато ви свършат корите и на края естествено завършвате само скора

 Нарязвате си баницата на квадрати

 В процепите с помощта на лъжица разпределяте разтопеното масло

 Разбивате си двете яйца, добавяте млякото и заливате баницата с получената смес

 Добре е да я направите в голяма тава защото страшно много бухва по време на печене, но след това спада естествено

 Невероятен вкус

Баницата изчезна за един ден :) Да ви е сладко и непременно я опитайте, няма да съжалявате :)

Локумени топчета с орех

Няма човек който да не харесва локумки :) Хубавото при тях е, че колкото повече седят, толкова по-вкусни стават. Сега ще ви представя рецептата на моята баба :) Тестото се оказа доста капризно и не го докарах до правилната консистенция за пурички и заради това станаха топчета. Мама също ме предупреди за тази тънкост при тестото и естествено попаднах в капана :) Уникално вкусни стават, но следващият път ще се постарая да направя тестото подходящо за разточване в желаната форма. Преминавам към рецептата:

* 1 чаена чаша олио
* 1 чаена чаша свинска мас
* 1 чаена чаша кисело мляко
* 1 яйце
* 1 и 1/2 чаена чаша захар
* 1 пакетче бакпулвер
* 1 килограм брашно ( брашното не го измерих и дори мисля, че надминах килограма)
* пудра захар за овалване

 Разбивате си яйцето с вилица, добавяте мазнината и захарта

 След това добавяте киселото мляко и започвате да добавяте брашното на порции (не забравяйте и бакпулвера)

 Тестото не трябва да лепне

 Сплесквате си едно парче от тестото, слагате локум, след това орех и оформяте на топче

 Подреждате в тавата и печете

 Докато са топли ги овалвате в пудра захар и после ги затваряте в кутия

Това е всичко :) Да ви е сладко, а аз ви гарантирам, че ще са ви толкова вкусни, че до няколко дни ще ви се наложи да направите още една доза :)

Постни охлюви

Представям ви едни дребни сладки които стават и за пости, липсват каквито и да са продукти, а резултата е впечатляващ :) Винаги гледам да има някакви дребни сладки за подлагане преди градина и за след, че обикновено глада надминава очакванията ми :) Тези стават изключително бързо и свършват още по-бързо :) Минавам към необходимите продукти които повярвате ми всяка домакиня има в шкафа си :)

* 200 мл. олио
* 200 мл. хладка вода
* 1 пакет суха мая (7 гр.)
* 3 супени лъжици захар
* щипка сол
* 300 - 350 гр. брашно
* половин бурканче шипков мармалад по рецепта, а аз използвах от сливи защото такова се търкаляше в хладилника :)

 Започваме с олиото, отмерваме си количеството и го слагаме в купа

 Добавяме леко затоплената вода

 След нея идва ред на маята

 Захарта и щипката сол

 След което постепенно добавяме брашното ... естествено тестото не трябва да лепне

 Разделяме го на четири части

 Разточваме на елипсовидна или правоъгълна кора

 Мажем със сладко и навиваме на руло

 Навитото руло режем на бисквитки или охлювчета

 Нареждаме в тавата и печем на 180 градуса за около 20 минути

Това е всичко :) Можете да си приготвите тези сладки и около Коледните пости или Великденските :) Да ви е сладко :) Не стават много сладки, но все пак с 3 лъжици захар всичките ни надежди са в сладкото. Може би със сладко от шипки ще са по-сладки :)