Парфе с компот от праскови

Парфето е изключително подходящ десерт за летните жеги. Не е накъртващо сладък, охладен е и галещ небцето. Имах скъпи гости и естествено трябваше да се заиграя в кухнята. Правила съм ягодово парфе по същата рецепта, но някак си не ми беше достатъчно на вид. Знам ли и аз ... малко добавки никога не са излишни. Бях си наумила да е с праскови защото това са любимите ми плодове. Исках обаче отгоре да е с прозрачен желиран пласт. За тази цел купих компот от праскови, понеже ми трябваше сока, а не исках да хвърлям плодовете просто използвах тях вместо пресни праскови. Получи се супер. Първо оставих прасковите в гевгир за около 8-10 часа до пълното им изцеждане и след това преминах към направата на парфето. За ягодово парфе рецептата е ТУК . В тази използвах 50 грама повече плод за подсилване на вкуса. Ето и необходимите съставки:


За блата

* 2 яйца
* 5 супени лъжици захар
* 4 супени лъжици брашно (ако предпочитате кафяв блат сложете 3 лъжици брашно и 1 какао)

За крема

* 600 грама заквасена сметана
* 100 мл течна подсладена сметана
* 350 грама плод от компот (праскови)
* 5 супени лъжици захар (не добавяйте повече захар защото компота все пак е подсладен)
* 2 пакетчета желатин


За прозрачния слой желе:

* сок от 2 консерви плод
* 2 желатина
* плодове за украса

Разделяте жълтъци и белтъци

белтъците със захарта се разбиват

Добавяте си жълтъците

След това добавяте брашното и разбърквате до хомогенна смес

Готовата смес изсипвате във форма с откачащи се страници и мушкате във фурната

Докато се пече блата се залавяте с прасковите

Поръсвате прасковите с малко захар

Разбивате с пасатор

Добавяте заквасената сметана и бъркате на ръка

На края добавяте и разбитата сладка сметана и пак леко разбърквате до хомогенизиране. След това разтваряте двата желатина по описанието на опаковката и ги добавяте в готовият крем.

Готовият блат изваждате да се охлади и слагате в подходяща чиния, след това го стягате с ринг

Изсипвате прасковено-сметановата смес и оставяте за 4-5 часа в хладилника да стяга

Желатина се разтваря по описанието на опаковката и се добавя към сиропа от компот

На мен ми останаха праскови и на бързо ги разхвърлях имитирайки някаква украса :)

Разтвореният желатин добавих към сока и след това го изсипах върху вече охладеното парфе

Естествено го слагате отново в хладилника да стяга (най-добре за цяла вечер)

Внимателно отстранявате ринга и воала

След това се наслаждавате ден - два на този уникален десерт

Наслаждавате му се ден - два защото няма шанс да остане за повече :) На мен ми останаха както праскови, така и сироп. Нарязах прасковите в купички и ги залях със сиропа - ЦЪК Опитайте, наистина е невероятно вкусен десерт :) Да ви е сладко :)

Мъфини с тиква, лимец и мед

Отново едно здравословно предложение от мен :) Използвам много често брашното от лимец. В началото вкуса му ми беше малко странен, но вече го обожавам просто :) Имах и останала тиква и исках да я вмъкна в нещо. Попадна ми тази рецепта и като видях, че и захарта е заменена с мед ... тотално бях спечелена безапелационно :) Представям я и на вас защото предполагам, че всеки се опитва да балансира менюто и да се опитва да храни домашните с нещо (надявам се) по-здравословно :)


* 300 гр. тиква (сварена)
* 2 яйца
* 1/2 чаена чаша олио
* 1/2 чаена чаша мед
* 2 чаени чаши брашно (аз ползвах от лимец)
* 30 гр. орехи
* 2 чаени лъжички бакпулвер
* 2 ванилии
* 1/2 чаена лъжичка канела
* стафиди по желание

Разтапяте си медеца ако е захаросан

В купа си чуквате двете яйца

добавяте мед и олиото и разбивате на пяна

предварително сварената тиква намачквате с вилица

В отделна купа си смесвате сухите съставки

аз сложих и стафиди за разкош

Към мокрите съставки започвате да добавяте на части и сухите

Сместа става доста гъста, но това не трябва да ви плаши

На края добавяте и тиквата и разбърквате до хомогенизиране

Разпределяте във формички и печете

На мен ми излязоха 20 бройки мъфини от тази доза

Воала, здравословните мъфини са готови. Печем на умерена фурна до суха клечка :) Малко по-меки са от колкото си ги представяте, но е заради тиквата. Да ви е сладко :)

Бананов пай с извара и фурми

Това е един здравословен десерт без захар :) Домашните не обичат такива не много сладки десерти та май си го хапнах основно сама, но няма лошо ... и аз съм човек :) Иначе трудно се вреждам като зинат гърлата :) А и привличащото в случая е, че не слагаш нищо върху себе си, а грухтиш с удоволствие :) Минавам към продуктите:

* 400 гр. извара
* 3 банана
* 4 яйца
* 20 фурми
Плодове за декорация по желание или каквито имате в хладилника :)

Моят нямаше много търговски вид, но беше изключително интересен на вкус, а и добавяйки липсата на калории си е направо върха :)

Изсипвате си изварата в блендер, чопър или с каквото разполагате

Яйцата лекинко си ги разбийте и ги добавете към изварата

След това сложете фурмите, моите бяха натурални с костилки и трябваше да им махна първо костилките

След това си добавете и банана

Сега е време да щракнете копчето на уреда и да му кажете РАБОТИИИИИИИ

Хомогенизираната смес си я разпределяте в тавичка за печене

Украсявате в по желание, в моя случай круша и синя слива и го мятате във фурната

Няма много търговски вид, но вкуса си го бива

Според мен има нужда от малко мед в зависимост от това каква сладост предпочитате, но понеже ние сме любители на максимална сладост ще добавя медец следващият път :) Да ви е сладко :)